Top 5 công thức ngon chế biến từ nấm bào ngư

Nấm bào ngư là một trong những nguyên liệu phổ biến, quen thuộc, dễ dàng tìm được tại chợ và siêu thị. Trong bài viết này, hãy để top5kythu mách nhỏ cho bạn một số công thức chế biến nấm bào ngư đơn giản, thơm ngon nhé.

1. Nấm Bào Ngư xào thịt bò/thịt heo

Nguyên liệu:

• 500g nấm bào ngư
• 200g thịt phi lê bò hoặc heo
• Tỏi băm nhỏ
• 1 củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa
• Hành hoa
• Nấm Hương tươi (Nấm Đông Cô tươi)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào

Hướng dẫn sơ chế:

• Thịt rửa sạch rồi để ráo nước, thái thành lát mỏng
• Ướp thịt với công thức 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm…
• Ngâm nấm hương trong nước đến khi nở

Cách chế biến món ăn:

• Trần Nấm Bào Ngư qua nước sôi có thêm gừng đập dập và một ít muối để tăng hương vị, chờ khoảng 2 phút, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
• Phi thơm tỏi với đường
• Cho thịt vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn.
• Cho tiếp Nấm Hương, Nấm Bào Ngư vào xào nhanh đến khi vừa chín tới.
• Cuối cùng, cho hành hoa cắt khúc vào đảo thêm chút rồi tắt bếp.

2. Nấm Bào Ngư xào tỏi

Nguyên liệu:

• 300g nấm bào ngư
• Tỏi khô
• 2 thìa cà phê rượu trắng hoặc rượu vang
• Rau mùi, hành lá, bột nấm hương (có thể thay thế bằng bột ngọt)
• Gia vị: Dầu oliu, nước mắm, đường, muối

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Nấm nhỏ bạn giữ nguyên thân, nấm to nên xé đôi.
• Hành lá và rau mùi tây rửa sạch sẽ rồi để cho ráo nước.
• Thái nhỏ hành lá và rau mùi tây.

Cách chế biến món ăn:

• Phi thơm tỏi với dầu ô liu
• Cho Nấm Bào Ngư vào xào và đảo đều tay, nêm thêm bột Nấm Hương (hoặc bột ngọt) và gia vị vào cho vừa ăn với khẩu vị gia đình.
• Sau khi nấm chín, bạn cho rượu vào và đảo đều chút, đợi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp là được.

3. Nấm Bào Ngư xào xả ớt

Nếu bạn tìm kiếm một công thức tiện lợi, dễ làm, hương vị lại thơm ngon, dễ ăn thì cách chế biến tiếp theo đây cũng là gợi ý vô cùng tuyệt vời cho bữa ăn tiếp theo đấy. Bạn cũng có thể tùy ý thêm thịt hay tôm để món ăn nhiều dinh dưỡng, thơm ngon hơn, song trong công thức này, top5kythu chỉ đề cập nguyên liệu nấm là chính.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• Sả, Ớt, Tỏi
• Tiêu và gia vị nêm (nếu bạn ăn chay hãy dùng gia vị chay)

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Bạn tách từng cây nấm lẻ ra và xé nhỏ thành miếng
• Sả đập dập, cắt khoanh nhỏ
• Tỏi và ớt băm nhỏ
• Ướp nấm với hỗn hợp sa tế, tỏi ớt và sả trong khoảng 15-30 phút

Cách chế biến món ăn:

• Phi thơm hỗn hợp tỏi ớt sau đó thêm sả thái mỏng đảo đều đến khi vàng và có mùi thơm
• Khi sả đã vàng rồi, bạn cho Nấm Bào Ngư đã ướp vô, cũng đảo đều vài đường một chút cho tới khi thấy nấm đã chín vàng và khô bớt lại.
• Nêm nếm theo khẩu vị cá nhân và gia đình
• Xào thêm chút đến khi nấm rút hết nước là bạn tắt bếp được rồi nha.

4. Nấm Bào Ngư xào trứng

Món ăn đơn giản tiếp theo cũng là cách chế biến nấm bào ngư dễ dàng không kém, hương vị thơm ngon, lạ miệng, ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 200g nấm bào ngư
• 5 trái đậu bắp hoặc 2 trái ớt chuông
• Gừng và tỏi băm nhuyễn
• Một số gia vị khác

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Giữ nguyên vẹn thân nấm hay xé đôi, xé nhỏ tùy ý bạn.
• Ớt chuông xanh thái lát mỏng hoặc đậu bắp sắt lát đôi.
• Đập trứng gà cho vào chén, thêm tí nước mắm, ít tương ớt, hành, tiêu và đánh tan đều ra (cách này trứng sẽ ngon hơn, khó ngán).
• Bạn có thể cho thêm 1 ít tương ớt và nước mắm cho vị trứng thơm, ngọt đều hơn.

Cách chế biến món ăn:

• Dầu nóng rồi đổ trứng vào chiên nở phồng rồi đánh tơi, tắt bếp, cho ra dĩa.
• Cho nước tương vào chén với đường, dầu hào, muối khuấy đều lên để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Làm nóng thêm một ít dầu ăn trong chảo khác.
• Chảo nóng rồi cho gừng tỏi băm vào phi thơm vài đường.
• Cho tiếp nấm vào chảo, đảo đều cho hơi chín mềm, rồi cho ớt xanh vào đảo chung.
• Cuối cùng cho trứng đã chiên vào cùng chảo, rưới nước sốt lên và trộn đều cho tất cả thấm gia vị thì tắt bếp.

>> Có thể bạn quan tâm: Top 5 công thức chế biến sườn non ngon và hấp dẫn

5. Nấm Bào Ngư chiên giòn

Nấm Bào Ngư có vị ngọt ngọt, dai ngon nên khi lăn qua một lớp bột và được chiên giòn lên sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nó. Đồng thời cách chế biến Nấm Bào Ngư lăn bột chiên giòn rất nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• 400g nấm bào ngư
• 1 quả trứng gà
• 200g bột khoai tây
• Dầu ăn và gia vị: Muối, tiêu, ớt bột.

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Để nguyên thân nấm để lăn bột.
• Cho bột khoai tây, trứng gà, muối với tiêu (mỗi thứ 1/4 muỗng cà phê) vào tô và khuấy đều lên.
• Ớt bột cho vào chén cùng chút muối theo tỉ lệ 1:1 và trộn đều.
• Nhúng Nấm Bào Ngư qua tô bột ớt cho thấm vô nấm.
• Chuẩn bị 1 cái dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách chế biến món ăn:

• Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi bật lựa để 1 chút đợi cho nóng chảo.
• Thả nấm vào chảo, chiên cho vàng giòn, làm vậy cho đến khi hết nấm và bột.
• Vớt nấm đã chiên xong ra dĩa thấm dầu một chút cho nấm thấm bớt dầu ra giấy.

Trên đây là một số gợi ý các công thức chế biến nấm bào ngư ngon. Top5kythu mong rằng bạn đọc đã có thể “bỏ túi” được một số công thức hấp dẫn.