TOP 5 công thức sữa hạt phổ biến nhất

Dưới đây sẽ là tổng hợp Top 5 công thức sữa hạt phổ biến, dễ nấu cho các bạn cùng thử làm nhé!

Sữa hạt – là tên gọi chung của sữa làm từ các loại hạt như hạt ngũ cốc (là những hạt giống cỏ như lúa gạo, lúa nếp, lúa mì, yến mạch,…), hạt vỏ cứng (như hạnh nhân, óc chó, hạt phỉ, hồ đào…) & đậu (là những hạt cây họ đậu). Sữa hạt là sản phẩm từ những tinh chất của các loại hạt có lợi cho sức khỏe được chiết xuất ra trong quá trình nấu.

Nói riêng về các loại hạt, thì đây là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mọi độ tuổi từ trẻ em, mẹ bầu, các mẹ cho con bú, đàn ông phụ nữ đến người lớn tuổi. Bên cạnh protein, chất xơ dễ tiêu hóa cho bao tử yếu ớt của trẻ thì các loại hạt cũng chứa chất béo không bão hòa (có nhiều trong hạnh nhân) giúp giảm lượng cholesterol có hại cho cơ thể, cung cấp năng lượng, nuôi dưỡng da, tóc, bên cạnh đó còn hỗ trợ cơ thể hấp thụ các loại vitamin. Gạo lứt có thể hỗ trợ sức khỏe, giảm cholesterol, hỗ trợ bệnh tiểu đường, thì yến mạch là sự lựa chọn cho những người giảm cân, giúp no nhanh không gây thèm ăn, đốt cháy chất béo và vẫn đủ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể,…

1. Sữa hạt sen

Nguyên liệu làm:

• 250gr hạt sen
• 100gr đường cát
• 1 lít nước
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, vải lọc

Cách nấu sữa hạt sen:

Bạn có thể mua loại sen khô, hoặc mua sen tươi về chế biến. Đối với sen tươi, bạn tách hạt sen khỏi đài sen, bóc vỏ xanh bên ngoài và bỏ tim sen để hạt sen khi xay không bị đắng, chát. Phần tâm sen bạn có thể tận dụng làm trà sen uống rất ngon.

Bước tiếp theo, rửa sạch lại phần hạt sen và để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1,5 lít nước lọc. Bạn nên sử dụng nước lọc, nước tinh khiết sạch để đảm bảo an toàn và không gây ra mùi khó chịu khi uống sữa hạt sen, giữ cho hương vị thuần khiết và chuẩn vị.

Dùng miếng vải gạt sạch mỏng lót vào chiếc rây, đồ phần hạt sen xay nhuyễn qua đó rồi vắt lấy nước cốt. Phần bã còn lại bạn dùng màng lọc bóp kỹ thêm để lấy hết dưỡng chất có trong hạt sen.

Sau đó, bắc lên bếp nồi đun lớn, cho nước sen chiết được sau khi xay đun ở lửa vừa. Dùng muỗng khuấy nhẹ tay. Khi nước sen sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ và đun tiếp khoảng 3 phút. Tiếp đến cho đường vào khuấy tan tắt bếp ngay để sữa sen không bị tách nước.

Bạn có thể bảo quản sữa trong các lọ, chai thủy tinh. Bạn không nên sử dụng các loại chai nhựa, vì để lâu sẽ tạo ra mùi hôi, ảnh hưởng đến sức khỏe và không thân thiện với môi trường.

2. Sữa mè đen

Nguyên liệu:

• Đậu nành: 250g
• Mè đen: 200g
• Đường cát trắng: 120g
• Nước lọc

Cách làm:

Đậu nành rửa sạch sau đó ngâm qua đêm đến khi đậu nở mềm thì vớt ra đãi sạch vỏ và để ráo.

Mè đen rang chín và chà kĩ sạch lớp vỏ bên ngoài. Lưu ý trong quá trình rang mè bạn nên để lửa vừa bởi mè khá dễ cháy nếu không để ý sẽ bị khét làm mất đi độ thơm ngon của sữa.

Sau đó trộn mè chung với đậu nành và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bạn càng xay nhuyễn thì thành quả sữa mè đen sẽ càng mịn sánh hơn. Có thể dùng rây để lọc qua nhiều lượt cho hỗn hợp bột thật mịn.

Bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 500ml nước lọc trộn cùng hỗn hợp bột đậu nành, mè đen và đun sôi. Trong quá trình đun nên để lửa vừa và lưu ý khuấy đều tay để bột tan hết và không bị cặn ở đáy dễ gây cháy nồi.

Khi sữa đậu sôi lăn săn và có sủi bọt thì dùng thìa hoặc rây để hớt bớt bọt.

Sau đó cho đường vào tiếp tục khuấy đều tay đến khi sữa sôi thêm một lần nữa thì tắt bếp và cho sữa mè đen ra ngoài để nguội và thưởng thức.

3. Sữa đậu đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200gr đậu đỏ
• 500ml sữa tươi nguyên kem
• 7 cái lá dứa
• Đường kính
• Máy xay
• Giá/Rây lọc
• Bát/Tô
• Nồi đun

Thực hành cách làm sữa đậu đỏ truyền thống

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế đậu đỏ, loại bỏ các hạt đậu bị sâu, hỏng rồi ngâm trong nước khoảng 8 tiếng để đậu nở đều và đẹp. Kế tiếp bạn cho đậu đỏ vào xay chung với 500ml xay nhuyễn. Cho hỗn hợp qua vải lọc hoặc rây lọc để lấy phần nước, bỏ phần bã.

Bước 2: Sau đó bạn cho nước đậu vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi để nhỏ lửa, thường xuyên canh bếp để nước đậu không bị trào ra ngoài. Trong khi đó, bạn sơ chế phần lá dứa cuộn thành bó rồi bỏ chung vào nồi nước đậu. Nấu khoảng 10 phút thì cho sữa tươi và đường vào, khuấy đều cho tan đường rồi tắt bếp.

>> Lưu ý:

Để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất, bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc không sử dụng đến sữa động vật khi làm nhé. Tùy theo khẩu vị ngọt hay nhạt, mà bạn cho thêm lượng đường cho phù hợp.

Khi đun hỗn hợp sữa đậu đỏ, bạn chú ý không để lửa lớn tránh sữa sôi trào. Thấy sữa vừa sôi gợn lăn tăn thì tắt bếp.

4. Sữa gạo lứt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100gr gạo lứt
• 350ml sữa nguyên kem hoặc sữa tươi ít béo (dành cho những người giảm cân)
• 100gr đường phèn
• 1 lít nước lọc

Tiến hành cách làm sữa gạo lứt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn đem gạo lứt nhặt sạch tạp chất (bạn có thể vo gạo hoặc không) rồi mang rang trên lửa nhỏ cho tới khi hạt gạo bóng đẹp, dậy mùi thơm là được nhé.
• Tiếp đến, bạn đun sôi 300ml rồi cho gạo lứt vào nấu tới khi chín mềm (lưu ý: bạn chỉ nấu lửa nhỏ thôi nhé). Gạo sau khi đã nấu chín bạn cho vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn mịn. Kế tiếp bạn cho vào túi lọc hoặc vải xô rồi chắt lấy nước.

Bước 2: Hoàn thành cách nấu sữa gạo lứt

Bạn cho 700ml nước lọc còn lại vào nồi cùng với sữa tươi không đường và đường phèn rồi cho lên bếp đun tới khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho thêm phần gạo lứt đã lọc vào chung. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 – 10 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm sữa gạo lứt rồi đấy. Bây giờ thì rót sữa ra ly để nguội rồi thưởng thức thôi nào.

5. Sữa óc chó

Nguyên liệu làm sữa hạt óc chó:

• 100g hạt óc chó
• 1 lít nước lọc sạch
• 1 chiếc máy xay đa năng ranbem

Cách làm:

Ngâm hạt óc chó với nước sạch (ngâm qua đêm). Vớt ra rửa sạch lại với nước sau đó để ráo! Đổ óc chó với nước sạch vào máy ranbem, chọn chế độ nấu sữa đặc, chú ý lượng nước cho vào không nên quá nhiều, cân chỉnh sao cho phù hợp để tránh bị trào ra ngoài. Sau khoảng 40 phút thì đổ sữa ra ly và thưởng thức. Với những người thích uống ngọt có thể cho thêm một vào viên đường thốt nốt. Nếu muốn ngọt dịu thì cho thêm đường phèn thay vì đường thốt nốt.

—- Có thể bạn quan tâm : TOP 5 Loại sữa hạt phổ biến dễ kiếm dễ làm