TOP 5 Món ăn ngon từ nấm bạn nên biết

Nấm là một trong những nguồn thực phẩm thiết yếu có nguồn gốc từ thực vật với những giá trị dinh dưỡng rất cao. Đối với những người ăn chay thì đây chính là nguồn dinh dưỡng vô cùng giá trị. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn top 5 những công thức món ăn ngon từ nấm dễ dàng đầy hấp dẫn.

1. Nấm rơm kho nước tương

Khi nhắc đến các món ăn ngon từ nấm thì không thể không nhắc đến nấm rơm với hương vị đầy đặc biệt và thơm ngon cùng những giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này vô cùng phổ biến nên giá thành khá rẻ. Kết hợp loại nấm này với nước tương cùng một vài loại gia vị khác là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon tuyệt vời rồi đấy!

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thực hiện: 30 phút
• Số lượng: 4 người

Nguyên liệu:

• 500 gram nấm rơm búp
• 2 thìa dầu ăn thực vật
• Gia vị các loại: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm chay.

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch nấm rơm búp rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Tiếp đó vớt nấm ra, để cho ráo nước rồi đem cắt đôi, ướp với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay và để nguyên trong 10 phút để cho gia vị được ngấm.
• Khi nấm đã ngấm gia vị, cho vào niêu đất, thêm nước lọc vừa đủ, cho nước tương + muối sao cho vừa khẩu vị.
• Đun nồi nấm với lửa nhỏ tới khi hỗn hợp nước trong nồi sền sệt thì bỏ thêm dầu ăn + tiêu vào và trộn cho đều, sau đó tắt bếp, múc ra dùng kèm với cơm nóng.

2. Nấm kim châm hấp nước tương

Nấm kim châm cũng là một trong những món nấm rất phổ biến, có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người bị bệnh, bị ốm.

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút

• Thực hiện: 10 phút
• Số lượng: 4 người

Nguyên liệu:

• 2 gói nấm kim châm(tùy vào lượng người ăn)
• hành tươi
• 1 quả ớt nhỏ
• Gia vị: sa tế,muối

Các bước thực hiện:

• Cắt bỏ phần gốc nấm và xé nhỏ, rửa sạch nấm với nước sạch và để ráo nước.
• Cho nấm lên vào đĩa rồi ướp 10 phút với 2 thìa cafe nước tương + 1 quả ớt sừng băm nhỏ + 1 thìa cafe sa tế. Sau khi gia vị thấm thì cho vào nồi hấp.
• Hấp nấm khoảng 10 phút sau cho nấm chín thì tắt bếp cho nấm ra rồi rắc hành băm nhuyễn nên trên và thưởng thức ngay cùng lúc nóng với cơm trắng.

3. Nấm hương xào cải chíp

Nấm hương là một trong những loại nấm vô cùng dễ tìm, với một hương vị rất đặc trưng, hấp dẫn. Dưới đây là gợi ý về cách làm món nấm hương xào cải chíp dễ làm và tiết kiệm thời gian.

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thực hiện: 10 phút
• Số lượng: 4 người

Nguyên liệu:

• 1 mớ cả chíp
• 1 quả ớt to vừa
• 1 g nấm hương
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh

Các bước thực hiện:

• Sơ chế các gia vị tỏi đập dập, cải chíp rửa sạch cắt đôi, nấm rửa sạch,ngâm nước ấm 5 phút, ớt thái lát. Cho nước vào nồi đem đun nóng già, cho rau cải chíp vào luộc đến gần chín vớt cho ra rổ.
• Đem ớt, tỏi, các gia vị cho vào chảo đun lên với dầu ăn đến vàng có mùi thơm rồi cho nấm cùng rau vào đảo đều tay. Bày ra đĩa sao cho đẹp ,mắt. Món ăn chay kèm với cơm cực ngon

4. Nem nấm chay

Món ăn ngon từ nấm lạ miệng này rất hấp dẫn, kể cả bạn có phải là người ăn chay hay không thì cũng sẽ ‘đổ gục’ trước hương vị của nó đấy. Hương vị beo béo, ngậy miệng vừa phải, ăn kết hợp với các loại rau thơm thì rất dậy mùi, hấp dẫn.

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thực hiện: 30 phút
• Số lượng: 4 người

Nguyên liệu:

• Các loại nấm: Nấm kim châm nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm hương khô.
• Giá đỗ: 100gr.
• Bánh đa nem.
• Gia vị: Muối, chanh, mắm chay, dầu ăn, hạt tiêu.

Các bước thực hiện:

• Mua nấm về hãy sơ chế như bình thường, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ, Nấm hương xắt nhuyễn.
• Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước.
• Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối, đeo bao tay vào và trộn thật đều.
• Chuẩn bị bánh đa nem và gói thành từng chiếc. Về cách cuốn nem thì chúng mình cũng cuốn như loại nem thông thường vẫn hay làm. bánh đa nem thì tùy từng loại.
• Cách quấn như sau: Cho nhân nấm vào giữa bánh, gấp hai mép vào với nhau. Sau đó quấn từ trên xuống dưới.
• Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính để rán nem, đợi chảo nóng thì cho 1 muôi dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già các nàng thả từng chiếc nem vào chảo, rán trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật nem nhẹ nhàng để miếng nem không bị vỡ và cháy, chiên đến khi nem chuyển màu xém vàng thì gắp nem ra đĩa, có thể đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn trôi bớt ra.

Hướng dẫn pha nước chấm:

• Nước chấm cho món nem nấm chay về cơ bản mình pha giống như các loại nem thông thường, chỉ khác là với những nàng ăn chay chúng mình sử dụng nước mắm chay để thay thế cho nước mắm bình thường nhé, pha cho nước mắm có đủ vị chua cay mặn ngọt là được. Đầu tiên cho cho 2 thìa mắm ra bát, thêm 2 thìa nước, thêm đường và chút dấm nêm vào cho vừa độ chua và độ ngọt. Sau đó thêm chút nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm nhỏ, khuấy đều thấy vừa miệng là được.

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

5. Pate nấm chay

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thực hiện: 40 phút
• Số lượng: 4 người

Nguyên liệu:

• Các loại nấm: Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đùi gà,…
• Đậu hủ trắng: 2-3 miếng.
• Bột đậu đỏ, bột đậu đen : 50gram.
• Tỏi tây và gia vị nêm, bơ.

Các bước thực hiện:

• Đầu tiên rửa nấm sạch sẽ, cắt bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng sau đó rửa sạch, băm thật nhuyễn. Đậu hủ trắng cũng vậy, bóp nhuyễn sau khi đã rửa sạch.
• Cho nấm, đậu phụ đã nhuyễn vào tô, thêm gia vị là đường và muối ướp trong vòng 10-15 phút. Phi thơm tỏi tây, cho hỗn hợp trên vào xào. Khi đã cạn bớt hơi nước thì bạn cho thêm bột đậu đen, bột đậu đỏ và bơ vào cùng. Đảo thật đều tay cho hỗn hợp chín đều, thêm đường, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
• Chuẩn bị khuôn, thoa đều bơ lên xung quanh khuôn để chống dính. Cho hỗn hợp vừa chế biến vào rồi ném thật chặt. Cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15- 20 phút sau đó để nguội rồi bỏ tủ lạnh. Chờ 20 phút qua đi là bạn đã có thể thưởng thức món pate nấm chay vô cùng thơm ngon đậm đà.

Trên đây top5kythu đã sưu tầm những công thức ngon chế biến nấm. Chúc quý bạn đọc làm được các món ăn ngon từ nấm cho mình và người thân những món ăn ngon, hấp dẫn.

—- Có thể bạn quan tâm : Top 5 món ăn đơn giản từ đậu phụ hay đậu hủ